¿Qué «sabor» tiene la luz? La iluminación de hostelería debe sustentar la idea principal de un restaurante e integrarse armoniosamente en la arquitectura. Ya se trate de un almuerzo o de una cena con el ambiente adecuado, «los clientes deben disfrutar de una experiencia distinta en función de la hora del día», señala el diseñador David Thulstrup. Esto se consigue con luminarias Tunable White, que modifican el ambiente luminoso de acuerdo con la evolución de la luz natural durante el día. La luz adecuada en un restaurante también hace que los platos presenten una apariencia atractiva. Las luminarias con un índice de reproducción cromática elevado (IRC ≥ 90) dotan de profundidad cromática y estructural no solo a los alimentos, sino también a las texturas de las paredes y a los muebles tapizados.
David Thulstrup
El «principio del observador» significa que nos gusta percibir a otras personas en una luz más intensa que a nosotros mismos. Esto nos genera una sensación de seguridad, a la vez que nos permite reconocer adecuadamente nuestro entorno. La configuración de la luz en un restaurante es fiel a este principio, iluminando los tableros de las mesas con mayor intensidad que los asientos. El mayor nivel de luminosidad posibilita al mismo tiempo una presentación apetitosa de los platos. Pero como los restaurantes son entornos laborales además de lugares destinados al tiempo libre, se debe garantizar una luz de trabajo adecuada para el personal además de un ambiente único para los clientes.
La iluminación era una de las prioridades a la hora de rediseñar el restaurante Mühltalhof. Su visita se convierte ahora en una experiencia integral gracias al control inteligente de la iluminación.
La iluminación influye decisivamente en si los clientes de un restaurante se sienten a gusto. Déjese inspirar por nuestras ideas para la iluminación de restaurantes.
Mientras que una luz cálida nos proporciona una sensación íntima y relajante, una luz fría hace que nuestra atención aumente. Las luminarias Tunable White crean siempre la atmósfera adecuada con sus tonos de luz variables, como por ejemplo en el restaurante Shaffy Restobar de Ámsterdam. Allí, un «cielo artificial» modifica el ambiente luminoso en el curso del día. Los clientes disfrutan así de una atmósfera natural en consonancia con el biorritmo humano.
ARY es la solución perfecta para tipos de salas sujetas a cambios frecuentes. Esta luminaria de suspensión puede moverse y reposicionarse fácilmente, lo que permite adaptar la luz del restaurante con flexibilidad a nuevas disposiciones de las mesas, eventos o modificaciones del espacio. ARY también es muy variada en materia de diseño: las pantallas intercambiables en distintos colores hacen de esta luminaria un complemento armonioso del diseño interior individual.
¿Qué es lo que más le gusta de trabajar con luz?
Los avances en el diseño de la iluminación y en los estándares tecnológicos permiten sondear nuevos límites y hacer realidad ideas nuevas y excitantes. Hoy día, los restaurantes pueden disponer las mesas de un modo distinto según la estación. A mí personalmente me gusta jugar con los contrastes para crear el marco ideal. Cuando como fuera de casa, deseo que la comida sea el centro de atención.
Esto se consigue con la interacción correcta de la arquitectura, el diseño luminotécnico y la temperatura de color. La combinación de una luz fría y atenuada con el calor de una vela o de un aplique de pared es algo que realmente me fascina.
