Il ristorante stellato Michelin ÄNG si trova nel cuore della pittoresca regione vinicola di Ästad Vingård, nel sud-ovest della Svezia. Il ristorante si presenta come una serra luminosa, realizzata in acciaio e vetro, che si fonde in perfetta armonia con la natura circostante, offrendo un'esperienza culinaria contemporanea immersa nell'incontaminata natura nordica. Grazie alla collaborazione con Norm Architects e i designer giapponesi di interni di Karimoku, è stato creato un raffinato equilibrio tra architettura, interni, piacere e arte, culminato in un'esperienza di alta cucina composta da 19 portate.
L'estetica particolare degli ambienti ha richiesto un concept di illuminazione minimalista, capace di generare un'atmosfera calda e rilassante. L'obiettivo di Anker & Co era illuminare gli interni in modo discreto, valorizzandone le qualità architettoniche senza porre la luce stessa al centro dell'attenzione. Grazie a un coinvolgimento fin dalle prime fasi della progettazione, è stata sviluppata una soluzione olistica nella quale illuminazione, architettura e arredi personalizzati si fondono in perfetta sintonia.
Nelle aree lounge al piano terra e nelle sale da pranzo, sia al piano terra che nel seminterrato, è stata adottata una soluzione personalizzata con apparecchi ARY Suspended. Un'elevata resa cromatica (CRI > 95) era fondamentale sia nella cucina di preparazione che ai tavoli, per esaltare con precisione i colori naturali dei piatti, rendendoli non solo gustosi ma anche visivamente attraenti.
Norm Architects
Inoltre, l'obiettivo del progetto illuminotecnico era quello di creare ambienti la cui atmosfera potesse essere controllata in modo specifico dalla luce, con particolare attenzione al benessere degli ospiti. Grazie all'ARY personalizzato con Tunable White (1800-3000 K), l'atmosfera luminosa può essere adattata in modo flessibile alle diverse ore del giorno e all'utilizzo degli ambienti, favorendo così un'atmosfera suggestiva. Il ristorante ÄNG è quindi un luogo che permette agli ospiti e ai dipendenti di vivere momenti speciali e di creare ricordi duraturi.
Michael Anker, Fondatore e CEO Anker & Co
L'ambizione fondamentale del ristorante stellato Michelin Restaurang ÄNG si allinea, sotto molti aspetti, alla filosofia progettuale di Norm Architects: raggiungere un delicato equilibrio tra tutte le esperienze sensoriali che definiscono uno spazio, creando un ambiente armonioso in cui ogni elemento si integra e sostiene gli altri.
