Le restaurant ÄNG, étoilé au Michelin, est situé au cœur de la région viticole idyllique d’Ästad Vingård, dans le sud-ouest de la Suède. Tel une serre baignée de lumière, composée d’acier et de verre, il s’intègre harmonieusement à la nature environnante, mariant une expérience culinaire contemporaine à la pureté de la nature nordique. En collaboration avec Norm Architects et les architectes d’intérieur japonais de Karimoku, une alliance subtile entre architecture, design intérieur, plaisir et art a été créée, culminant dans un dîner gastronomique de 19 plats.
L’esthétique singulière de la salle appelait un concept d’éclairage minimaliste à l’atmosphère chaleureuse et apaisante. Anker & Co avait pour objectif d’éclairer discrètement l’intérieur tout en soulignant les qualités architecturales, sans pour autant placer la lumière au premier plan. Une implication précoce dans le processus de planification a permis d’aboutir à une solution globale où l’éclairage, l’architecture et le mobilier sur mesure s’harmonisent à la perfection.
Une solution ARY suspendue sur mesure a été utilisée dans l’espace salon du rez-de-chaussée, ainsi que dans les salles à manger du rez-de-chaussée et du sous-sol. Un indice de rendu des couleurs élevé (CRI > 95) était indispensable, aussi bien en cuisine qu’à table, pour révéler avec justesse et élégance les teintes naturelles des aliments. Cela garantit des plats aussi séduisants visuellement que savoureux.
Norm Architects
L'objectif de la planification de l'éclairage était également de créer des espaces dont l'atmosphère peut être contrôlée de manière ciblée par la lumière - avec le bien-être des clients en point de mire. Grâce à l'ARY sur mesure avec Tunable White (1800-3000 K), l'atmosphère lumineuse peut être adaptée de manière flexible aux différents moments de la journée et à l'utilisation de la pièce, favorisant ainsi une ambiance pleine de charme. Le restaurant ÄNG est ainsi un lieu qui permet aux clients comme aux collaborateurs de vivre des moments particuliers et de créer des souvenirs durables.
Michael Anker, Fondateur et PDG Anker & Co
L'ambizione fondamentale del ristorante stellato Michelin Restaurang ÄNG si allinea, sotto molti aspetti, alla filosofia progettuale di Norm Architects: raggiungere un delicato equilibrio tra tutte le esperienze sensoriali che definiscono uno spazio, creando un ambiente armonioso in cui ogni elemento si integra e sostiene gli altri.
