Wie „schmeckt“ Licht? Gastronomiebeleuchtung soll eine Restaurantidee unterstützen und harmonisch mit der Architektur übereinstimmen. Von Mittagsküche bis Abendlokal: „Je nach Tageszeit sollen Gäste eine andere Erfahrung machen“, erklärt Architekt David Thulstrup. Das gelingt mittels Tunable White-Leuchten, die ihre Lichtstimmung im Einklang mit dem natürlichen Tageslicht variieren. Zudem sorgt gutes Licht im Restaurant für eine ansprechende Optik der Speisen. Leuchten mit hohem Farbwiedergabewert (CRI≤90) verleihen nicht nur den Gerichten, sondern auch den Texturen der Wände oder Polstermöbeln farbliche und strukturelle Tiefe.
David Thulstrup
Das so genannte „Beobachterprinzip“ besagt, dass wir andere gerne in hellerem Licht wahrnehmen, als uns selbst. Dadurch entsteht ein geschütztes Gefühl bei gleichzeitig guter Erkennbarkeit der Umgebung. Die Lichtgestaltung im Restaurant folgt diesem Prinzip, indem Tischflächen heller beleuchtet werden als Sitzplätze. Gleichzeitig ermöglicht das erhöhte Helligkeitsniveau die appetitliche Präsentation des Essens. Da Restaurants sowohl Orte der Auszeit als auch Arbeitsumgebung sind, muss neben dem einzigartigen Ambiente für Gäste auch gutes Arbeitslicht für das Personal gewährleistet sein.
Die Beleuchtung stand bei der Neugestaltung des Restaurant Mühltalhof im Fokus. Der Besuch wird nun dank intelligenter Lichtsteuerung zum Gesamterlebnis.
Ob sich die Gäste in einem Restaurant wohlfühlen wird maßgeblich von der Beleuchtung beeinflusst. Lassen Sie sich von unseren Ideen für die Restaurant Beleuchtung inspirieren.
Warmes Licht empfinden wir als intim und entspannend, während kühles Licht unsere Aufmerksamkeit erhöht. Durch ihre variierbare Lichtfarbe schaffen Tunable White-Leuchten stets die passende Atmosphäre wie beispielsweise im Restaurant Shaffy Restobar in Amsterdam. Dort verändert ein „künstlicher Himmel“ die Lichtstimmung im Tagesverlauf. Für Gäste entsteht so ein natürliches Ambiente, im Einklang mit dem menschlichen Biorhythmus.
ARY ist die perfekte Lösung für Raumkonzepte, die sich verändern. Die Hängeleuchte kann einfach versetzt und neu positioniert werden. Dadurch passt sich das Licht im Restaurant flexibel an Tischordnungen, Events oder räumliche Umgestaltung an. Auch im Design ist ARY vielfältig: Austauschbare Shades in verschiedenen Farben machen die Leuchte zu einer harmonischen Ergänzung des individuellen Interieurs.
Wenn es der Atmosphäre und der Art der Speisen entspricht. Licht kann erheblich auf die Stimmung wirken – darum ist es in Restaurants so wichtig, dass es sich dem natürlichen Tageslicht, der Uhrzeit sowie unterschiedlichen Tischarrangements anpasst.
In der Mittagspause sollen Gäste eine andere Erfahrung machen als beim abendlichen Dinner zu zweit – und die Lichtgestaltung muss sich darauf einstellen. Nichtdestotrotz ist es essentiell, dass die gesamte Beleuchtung dezent installiert wird. Beim Betreten eines Restaurants sollten die Leuchten nicht das erste Element sein, auf das der Blick fällt. Dennoch kann Licht die Architektur auf natürliche Art unterstützen und den Besucher durch den Raum führen.
Was gefällt Ihnen an der Arbeit mit Licht am besten?
Die Fortschritte im Lichtdesign und bei technischen Standards machen es möglich, Grenzen neu auszuloten und aufregende neue Visionen zu verwirklichen. Heutzutage können Restaurants Tischordnungen umsetzen, die sich mit jeder Jahreszeit verändern. Ich persönlich liebe es, mit Kontrasten zu spielen, um den idealen Rahmen zu schaffen. Wenn ich auswärts esse, möchte ich, dass das Essen im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit steht.
Das gelingt durch das richtige Zusammenspiel aus Architektur, Lichtgestaltung und Lichttemperatur. Kaltes, herabgedimmtes Licht, kombiniert mit der Wärme einer Kerze oder Wandleuchte – das ist genau mein Ding.
